蓝山：端午至 粽飘香

红网时刻新闻6月3日讯（通讯员 彭华）端午将至，浓浓的粽香开始在大街小巷弥漫开来，又到了传统美食制作者们展露手脚的时候。6月2日，一大早，蓝山县塔峰镇东江村的黄玉华就在厨房里忙开了，蒸煮了一个晚上的两大锅咸肉粽子即将出锅。揭开锅盖，伴随着烟火和升腾的热气，粽子的清香扑鼻而来。黄玉华依照订单顺序打包、送货，忙着把新鲜出锅的粽子送到客户手中。

选取肥瘦相间的五花肉用调料腌制入味，清洗粽叶，冷水浸泡糯米、红豆、花生，包裹、扎捆，再经过长时间的柴火烧煮，完成了这7道工序，才能做好一个咸肉粽子。

“两片粽叶要裹成这种漏斗形状，粽子才能包得饱满、量足。”黄玉华边示范边介绍。端午前的半个月，手脚麻利的她每天要包上五、六百个粽子对外销售，常常供不应求。

粽子，这种原本在端午节才能享用的中国传统节庆美食，如今已成了老百姓餐桌上的日常美食。剥开粽叶，咬上一口，享受到除了粽子的香嫩美味，还有传统节日里满满的幸福感。