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最低个位数,你爱的小龙虾降价了

2022-05-11 19:46:50经济 · 民生来源: 三湘都市报作者:李琪
暮色降临,夜宵摊闹腾起来,最搅胃的非小龙虾莫属。5月9日,三湘都市报记者长沙走访发现,与去年同期相比,小龙虾提前被卖出了“跳水价”,2-4钱重的小青虾、小红虾最低零售价7元一斤,而一个月前,它的零售价还在每斤15元上下。小龙虾消费旺季如约而至,价格还会有下探空间吗

暮色降临,夜宵摊闹腾起来,最搅胃的非小龙虾莫属。5月9日,三湘都市报记者长沙走访发现,与去年同期相比,小龙虾提前被卖出了“跳水价”,2-4钱重的小青虾、小红虾最低零售价7元一斤,而一个月前,它的零售价还在每斤15元上下。小龙虾消费旺季如约而至,价格还会有下探空间吗?三湘都市报记者对此进行了走访。

【零售】 小青虾最低7元一斤

5月9日一大早,三湘都市报记者在开福区毛家桥巷看到,规格不一的小龙虾在砖红色塑料盆中挥舞着双臂,等待着消费者挑选。在该市场内,2-4钱的小青虾最低8元一斤;4-6钱的“中青”17元左右,相比上个月降了三分之一;8钱以上的“炮头”虾价格相对稳定,售价在40-42元。

“别看它个头不大,但青壳虾皮薄肉多,做口味虾、卤虾最好不过了。”见到消费者靠近,戴着黄色橡胶手套的摊主一边吆喝着,一边眼疾手快地从塑料盆中抓起活蹦乱跳的小龙虾展示起来,“中青16元一斤,还可以免费剥头、扯虾线。”

在小龙虾摊贩更加集中的马王堆海鲜水产市场内,小龙虾的零售价更加亲民。眼下,芙蓉区马王堆街道的摊主们为了卖出更多小龙虾,不惜以“跳水价”销售应季小龙虾。在这里,2-4钱重的虾苗最低只要7元。

在批发市场上,小龙虾批发价呈现何种趋势?湖北潜江最大的小龙虾交易市场平台“虾谷360”价格监测图显示,5月9日,产自湖北潜江的6-8钱重小龙虾批发价为24元/斤,是2月底上市以来少见的低价,该规格的小龙虾今年最高批发价达到78元/斤。

【探因】 物流受阻致小龙虾低价甩卖

三湘都市报记者了解到,湖北潜江是全国最大的小龙虾集散地。数据显示,出现在餐桌上的小龙虾,超一成产自潜江。今年天气回暖较早,全国首批小龙虾2月底就上市了。进入4月,小龙虾生长速度加快,湖北监利、洪湖及湖南益阳、岳阳等洞庭湖周边地区养殖的小龙虾进入集中上市期,小龙虾价格下跌是市场规律。

从另一方面来看,受疫情影响部分地区交通、销售等渠道受阻,应季上市的小龙虾出现了供大于求的情况。“价格降了一半,但销量也只有去年同期的一半。6-8钱的大青虾和一两左右的炮头虾,主要向餐厅供货,但部分地区餐厅暂停堂食,小龙虾也会跌价。”在开福区东风路卖小龙虾的徐先生坦言,一斤小龙虾二两肉,吃小龙虾人均消费通常达到150元,疫情常态化趋势下,小龙虾的销量远没有达到预期。

那么,小龙虾的价格还有进一步下探的空间吗?在长沙做了近10年小龙虾批发、零售生意的谢女士认为,目前部分小龙虾消费城市受疫情防控影响,制约小龙虾阶段性消费,“疫情稳定、物流恢复后,品质较好的小龙虾需求量会明显上升,价格会相对坚挺。”

提醒

小龙虾尽量“现买现吃”

部分人群要少吃

吃口味虾的最佳季节到了!长沙的夜依旧热闹,夜幕降临的时候,街头巷尾满是吃虾的食客,尽管大家被辣得嘴巴发红、满头大汗,却依然乐此不疲。

口味虾味道鲜美,营养也非常丰富,但吃的时候有要注意的事项。如何健康吃虾?三湘都市报记者今日采访了保健专家。

国家级营养保健专家、湖南省胸科医院主任医师唐细良介绍,口味虾的营养成分和海产虾相当,只是海虾味道更鲜,人们便以为它的营养成分高。其实各种虾的营养成分几乎是一致的,都是高蛋白、低脂肪,蛋白含量占总体的16%—20%左右,脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱和脂肪酸组成的,利于人体吸收。另外,虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品,同时,它的肌纤维细嫩,易于消化吸收,总的来说,是属于营养丰富的美食。

品味虾虽然营养丰富,但其科学食用还是有些讲究的。在挑选上,应尽可能选个头大、背部色彩较红、肚皮色泽较白、皮软硬适中的。

烹饪时,清洗前应尽可能用清水或活水浸泡24小时以上,清洗时应尽量把肚皮洗至白色。少用含“草酸”的工业强酸清洗虾,因为“草酸”如果残留,过量食用容易导致肌溶解,给健康带来危害。

需要注意的是,虾的头部是处理和积聚毒素最多的地方,也是细菌与寄生虫最喜欢寄生之地,所以吃品味虾时尽可能不吃头部。

关于网络上盛传的食用量限制,唐细良表示并没有具体标准,因人而异。由于长沙口味虾的烹饪一般口味都比较重,有高血压、糖尿病等基础疾病的市民应尽可能少吃。此外,口味虾的嘌呤含量高,不适合痛风病人吃,如果混着啤酒,那更会引起嘌呤过多而导致尿酸增多,带来痛风的危害,应严格控制。

市民尽量现买现吃,因为小龙虾蛋白质含量很高,一旦储存不当,很容易腐败变质。

来源:三湘都市报

作者:李琪

编辑:彭笑予

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