素素这周吃了啥：有间虾铺 胡毛肚火锅 天然台1908

写在前面的话：

美食记者当久了，节操与日俱增，越来越难有觉得很好吃的食物。有朋友问，你朋友圈都是关于吃，“素素挑食记”专栏也推荐过不少美食。到底哪些是“看上去好吃”，哪些又是“真的好吃”？还有朋友说，看腻了各种“外焦内嫩”“入口即化”“唇齿留香”，写得天花乱坠我们也无法感同身受，我只想知道，哪些值得吃，哪些要避雷。

红网消费定期推出《素素这周吃了啥》系列，这是一个特殊的专栏，没有华丽的辞藻，没有专业的术语，只有实话实说。

声明：原文仅代表素素本人观点，所有推荐不含商业软性植入，所有不推荐仅代表当次体验感受。

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有间虾铺

人称“餐饮保姆”的美食届一哥好哥喊我去有间虾铺大快朵颐，难得他请我吃一顿好的，如果我今天不写他请我吃的这顿饭，他一定会念叨我至少一百次。话说，进了包厢，有点惊讶。口味蛇、姜辣蛇、红烧水鱼、鳝鱼，还有三份不同口味的虾。哦豁，搓搓小手，发挥实力的时候到了！

其实，我也问过，为什么阴雨连绵的时节，外面多是小虾或者是冰冻虾的时候，有间虾铺还有很新鲜高品质的大虾？答案是：只要老板舍得花钱进好货，大冬天也有上乘品质的大虾可以吃。老板有这样的经营理念，那么对于食材，吃货们都没什么可挑剔的了。

有间虾铺最出名的是油焖虾。以前我对略带中药味和甜味的油焖虾是不爱的，总觉得湖北人才好这一口，湖南人还是更爱香辣口味。可是有间虾铺的油焖虾，多吃了几次，越来越喜欢。有麻有辣，些许甜，香料味醇而不厚重，多吃几个就停不下来了。当然，这里的蒜蓉虾、油爆虾、虾尾都挺好。还有我喜欢的糖醋排骨和烧烤，好哥，你为什么没有点给我吃！

胡毛肚火锅

长沙的火锅很多，重庆味最足的胡毛肚是我比较青睐的一家。最爱去的是总店，在芙蓉区法院对面，杨帆小区。总觉得这家的味道最好，不排除是心理作用。

调料台很丰富，也很贴心，有各种TIPS教你怎么调制酱料，也有免费的甜酒或是粥点提供。一上桌会每人先发一小罐芝麻香油。水牛黑毛肚、麻辣大片牛肉、北大荒黑豆腐、方笋、豌豆尖、红糖糍粑、冰粉，这是我每次去的必点菜。

能直接用单品命名的店，单品想必不逊色。这里的毛肚价格不便宜，但是品质确实好，当之无愧的脆嫩爽口，所以，一次就点上了两份。

被辣椒末包括得严严实实的那一份是麻辣牛肉，一般人看着就感觉太辣，但是我很喜欢，嗜辣星人推荐试试。

黑豆腐有股格外浓郁的豆香味，感觉是小时候吃过的老豆腐。

脆嫩的豌豆尖，答应我一定要点上一份。

红糖糍粑和冰粉虽然谈不上很正宗很好吃，但是，吃了麻辣辣的重庆火锅，必须要来上几口甜点的呀。

天然台1908

上次写过天然台，但是一直没喝到“镇店之宝”米其林大厨响螺汤，这周喝了，所以决定再写一写。大学的学长客气，请吃饭定在天然台。大厅来过几次，第一次来包厢。嗯，环境、服务挺好，餐前的那几样长沙传统小吃很出彩，特别是杏仁片。

包厢和大厅的菜品不一样，大厅以茶点和炒菜为主。包厢人均消费会贵一些，高端菜品选择很多。四个人，要了一份小份米其林大厨响螺汤，辣椒辽参炒肉、酸菜冬笋、干烧牛蛙，还点上了我的最爱榴莲酥和椰皇双皮奶。

精致的菜品在好的灯光下总是会让人有拍照的欲望。文火慢炖的响螺汤是需要提前预定的，据说店内每天一大早就开始炖制，至少需要6小时。喝到嘴里甘甜、鲜香，顿时有种清润、滋补的满足感，响螺片吃到嘴里不过烂不过柴。辣椒海参炒肉，不是例份，配有米饭的大份，398元，参肉很厚实，也很下饭，四个人吃一份绰绰有余。酸菜冬笋、干烧牛蛙，常规湘菜口味都不差。包厢还可以点大厅的茶点，湘菜配点港式茶点，丰富！

再多说一句，大厅的茶点，例如肠粉、蒸凤爪、蒸牛仔骨、榴莲酥、顺德白糖糕，值得一试。

来源：红网

作者：素素

编辑：李茜

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