家常菜食谱 – 公保鸡丁
简介 宫保鸡丁,常讹为宫爆鸡丁,是川菜中极具有代表性的一道,以切丁的鸡肉及花生为主要材料,辅以干辣椒炒香。相传宫保鸡丁是清朝光绪年间的署理四川总督丁宝桢所发明。由于丁宝桢后来被封为东宫少保,所以被称为“丁宫保”,而这道菜亦被称为“宫保鸡丁” 材料 腌制鸡肉 酱
简介 宫保鸡丁,常讹为宫爆鸡丁,是川菜中极具有代表性的一道,以切丁的鸡肉及花生为主要材料,辅以干辣椒炒香。相传宫保鸡丁是清朝光绪年间的署理四川总督丁宝桢所发明。由于丁宝桢后来被封为东宫少保,所以被称为“丁宫保”,而这道菜亦被称为“宫保鸡丁” 材料 腌制鸡肉 酱汁 芡汁 做法
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放入腌好的鸡肉快炸
![](http://ali.xinshipu.cn/20160901/original/1472701931252.jpg )
捞起备用
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加入红辣椒
![](http://ali.xinshipu.cn/20160901/original/1472701931474.jpg )
加入蒜末煸香
![](http://ali.xinshipu.cn/20160901/original/1472701931562.jpg )
加入炸好的鸡块
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炒至熟透
![](http://ali.xinshipu.cn/20160901/original/1472701932071.jpg )
倒入酱汁
![](http://ali.xinshipu.cn/20160901/original/1472701932258.jpg )
加入烤花生
![](http://ali.xinshipu.cn/20160901/original/1472701932414.jpg )
家常菜食谱 – 公保鸡丁